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          • 食品安全國家標準 食品添加劑槐豆膠(刺槐豆膠)GB 29945-2013
          • 來源:創聯食用膠網        2017-07-24         2090
          【摘要】

          GB 29945-2013 食品安全國家標準 刺槐豆膠是目前實施關于食品添加劑 刺槐豆膠最新標準,2013年11月29日發布,2014年6月1日實施。該標準適用于以刺槐豆種子 Ceratonia siliqua(L.) Taub.(Fam. Leguminosae)的胚乳或胚乳粉為原料,經加工制得的食品添加劑槐豆膠(刺槐豆膠),主要規定了刺槐豆膠的范圍、技術要求(感官要求、理化指標、微生物限量)、檢驗方法等。

          目前正在實施食品安全國家標準食品添加劑食品添加劑槐豆膠(刺槐豆膠)GB 29945-2013由中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布于2013年11月29日,2014年6月1日實施。該標準適用于以刺槐豆種子Ceratonia siliqua(L.) Taub.(Fam. Leguminosae)的胚乳或胚乳粉為原料,經加工制得的食品添加劑槐豆膠(刺槐豆膠)。該標準主要規定了槐豆膠的范圍、技術要求(感官要求、理化指標、微生物限量)、檢驗方法等。

          1 范圍

          本標準適用于以刺槐豆種子 Ceratonia siliqua(L.) Taub.(Fam. Leguminosae)的胚乳或胚乳粉為原料,經 加工制得的食品添加劑槐豆膠(刺槐豆膠)。商品化的槐豆膠(刺槐豆膠)可含有用于標準化目的的糊精 和糖類。

          2 結構式

          食品安全國家標準 食品添加劑槐豆膠(刺槐豆膠)(GB 29945-2013) 現行

          3 技術要求

          3.1 感官要求

          感官要求應符合表 1 的規定。

          表1感官要求

          檢驗方法

          色澤

          白色至微黃色

          取適量試樣置于白瓷盤內,在自然光線下觀察其色澤 和狀態

          狀態

          粉末

          3.2 理化指標

          理化指標應符合表 2 的規定。

          表2理化指標

          檢驗方法

          干燥減量,w /%

          14.0

          GB 5009.3 直接干燥法 a

          灰分,w /%

          1.2

          GB 5009.4b

          酸不溶物,w /%

          4.0

          附錄 A A.3

          蛋白質,w /%

          7.0

          GB 5009.5c

          殘留溶劑乙醇和異丙醇w /%

          1.0

          附錄 A A.4

          淀粉試驗

          通過試驗

          附錄 A A.5

          鉛(Pb/mg/kg

          2

          GB 5009.12

          a 干燥溫度和時間分別為 105 ℃±2℃和 5 h

          b 灼燒溫度和時間分別為 800 ℃±25 ℃和 3 h ~4 h

          c 蛋白質系數為 6.25

          3.3 微Th物指標

          微生物指標應符合表 3 的規定。

          表3 微Th物指標

          檢驗方法

          菌落總數/CFU /g

          5000

          GB 4789.2

          大腸埃希氏菌/MPN/g

          3.0

          GB 4789.38

          沙門氏菌

          未檢出/25 g

          GB 4789.4

          霉菌和酵母/CFU /g

          500

          GB 4789.15


          附錄 A 

          檢驗方法

          A.1 一般規定

          本標準除另有規定外,所用試劑的純度應在分析純以上,所用標準滴定溶液、雜質測定用標準溶液、 制劑及制品,應按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的規定制備,實驗用水應符合GB/T 6682-2008中三級水 的規定。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時,均指水溶液。

          A.2 鑒別試驗

          A.2.1 溶解性試驗

          不溶于乙醇。

          A.2.2 凝膠試驗

          在試樣溶液中加入少量硼酸鈉試液(10 g/L),溶液形成凝膠。

          A.2.3 黏性試驗

          稱取2 g試樣,置于一個400 mL燒杯中,加入約4 mL異丙醇,使試樣完全潤濕。加入200 mL水,在強 力攪拌下直至試樣完全均勻分散,形成乳白色、微黏稠溶液。取此溶液100 mL,置于另一個400 mL燒杯中, 在沸水浴中加熱約10 min,冷卻至室溫。溶液黏性會有明顯升高(此為槐豆膠區別于瓜爾膠之處)。

          A.3 酸不溶物的測定

          A.3.1 試劑和材料

          A.3.1.1 硫酸。

          A.3.1.2 助濾劑:硅藻土,經105 ℃±2 ℃、3 h干燥處理。

          A.3.2 儀器和設備

          A.3.2.1 過濾坩堝(經105 ℃±2 ℃、3 h干燥處理)。

          A.3.2.2 干燥器。

          A.3.3 分析步驟

          稱取2.0 g試樣,溶于一盛有150 mL水和1.5 mL硫酸的250 mL燒杯中。用表面皿蓋上燒杯,在蒸氣浴上 加熱6 h,加熱過程中隨時補充蒸發損失掉的水分。加熱完成后,稱取干燥處理后的助濾劑500 mg,加入到 試樣溶液中,用已稱重的過濾坩堝進行過濾。用熱水洗滌濾渣數次,然后將坩堝連同濾渣在105 ℃±2 ℃ 下干燥3h,在干燥器內冷卻后稱重。

          A.3.4 結果計算

          酸不溶物的質量分數w1按公式(A.1)計算:食品安全國家標準 食品添加劑槐豆膠(刺槐豆膠)(GB 29945-2013)

          式中: m1——干燥后坩堝連同殘渣的總質量,單位為克(g); m2——助濾劑的質量,單位為克(g); m3——坩堝的質量,單位為克(g); m4——試樣的質量,單位為克(g)。

          A.4 殘留溶劑(乙醇和異丙醇)的測定

          A.4.1 試劑和材料

          A.4.1.1 乙醇:色譜純。 A.4.1.2 異丙醇:色譜純。 A.4.1.3 叔丁醇:色譜純。

          A.4.2 儀器和設備

          氣相色譜儀,配有火焰離子化檢測器。

          A.4.3 參考色譜條件

          A.4.3.1 色譜柱:填料為25%聯苯-75%二甲聚硅氧烷,60 m×0.25mm(內徑),膜厚0.25 μm。或其他等同 分離效果的色譜柱和色譜條件。

          A.4.3.2 載氣:氦氣或氮氣。

          A.4.3.3 流速:1.5 mL/min。

          A.4.3.4 進樣口溫度:280 ℃。

          A.4.3.5 柱溫:40 ℃保持6 min,以4 ℃/min升至 110℃,再以25 ℃/min 升至250 ℃,保持10 min。

          A.4.3.6 檢測器溫度:250 ℃。

          A.4.4 分析步驟

          A.4.4.1 溶劑標準溶液的制備

          分別稱取100 mg乙醇和異丙醇,置于一個裝有約90 mL水的100 mL容量瓶中,加水稀釋至100 mL,混 勻。

          A.4.4.2 叔丁醇標準溶液的制備

          稱取100 mg叔丁醇,置于一個裝有約90 mL水的100 mL容量瓶中,加水稀釋至100 mL,混勻。

          A.4.4.3 混合標準溶液的制備

          吸取1 mL、2 mL、3 mL、4 mL和5 mL溶劑標準溶液(A.4.4.1),分別置于5個100 mL容量瓶中,分別 加入4 mL叔丁醇標準溶液(A.4.4.2),然后加水稀釋至100 mL,混勻。

          A.4.4.4 試樣溶液的制備

          在一個盛有200 mL水的1000 mL圓底蒸餾燒瓶中,加入1 mL合適的消泡劑,使其分散。加入約4 g試樣

          (精確至0.000 1 g),搖振1 h。將此燒瓶與分餾柱相連,調節溫度,使泡沫不進入柱子,接餾出液約95 mL。 在餾出液中加入4 mL 叔丁醇標準溶液,加水補充至100 mL,此為試樣溶液。

          A.4.4.5 標準曲線的繪制

          分別注入1 μL混合標準溶液,在A.4.3參考色譜條件下進行測定,分別記錄乙醇、異丙醇和叔丁醇的峰 面積值。以各溶劑(乙醇或異丙醇)峰面積與叔丁醇峰面積的比值對各溶劑(乙醇或異丙醇)在混合標準 溶液中的濃度(mg/mL)做標準曲線,分別得到乙醇標準曲線和異丙醇標準曲線。

          A.4.4.6 測定

          注入1 μL試樣溶液,在A.4.3參考色譜條件下進行測定,記錄乙醇、異丙醇和叔丁醇的峰面積值。計算 各溶劑(乙醇或異丙醇)峰面積與叔丁醇峰面積的比值。根據標準曲線,確定每種溶劑的濃度。

          A.4.5 結果計算

          乙醇或異丙醇的質量分數w2按公式(A.2)計算:食品安全國家標準 食品添加劑槐豆膠(刺槐豆膠)(GB 29945-2013)

          式中: c——根據標準曲線得到的試樣溶液中各溶劑(乙醇或異丙醇)的濃度,單位為毫克每毫升(mg/mL); 100——試樣溶液的體積,單位為毫升(mL);

          m——試樣的質量,單位為克(g);

          1000——質量換算系數。 乙醇和異丙醇的質量分數之和為殘留溶劑(乙醇和異丙醇)的質量分數。

          A.5 淀粉試驗

          A.5.1 試劑和材料

          碘溶液:稱取碘14.0 g,溶于含有碘化鉀36.0 g的100 mL水溶液中,加入三滴鹽酸,加水稀釋至1000 mL。

          A.5.2 分析步驟

          稱取試樣1.0 g,分散于10 mL水中。加入碘溶液,無藍色出現,即為通過試驗。



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