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          • 這些復配食品添加劑的標示,你知道多少?
          • 來源:網絡        2017-03-30         12510
          【摘要】

          由兩種或兩種以上食品添加劑,添加或不添加輔料,經物理方法混勻而成的復配食品添加劑,應當在食品配料表中分別標示其中的每種食品添加劑。

          復配食品添加劑在產品的包裝上配料表一欄中的標示方法:由兩種或兩種以上食品添加劑,添加或不添加輔料,經物理方法混勻而成的復配食品添加劑,應當在食品配料表中分別標示其中的每種食品添加劑。

          除了上述的之外,還有一點我們應該需要注意的是,當直接加入食品中的復合配料已有國家標準、行業標準、或地方標準,并且其加入量小于食品總量的25%,其中的食品添加劑合GB 2760的帶入原則且在最終產品中不起工藝作用的,無需標示。如紅燒牛肉罐頭的配料中有醬油,由醬油中帶入的苯甲酸鈉在終產品中不起防腐作用,不必再紅燒牛肉罐頭的配料表中標示。食品添加劑可具有一種或多種。GB 2760中列出了食品添加劑的主要功能,供使用時參考。企業應當按照食品添加劑在產品中的實際功能在標簽上標示功能類別。對不同制法食品添加劑,可直接標示食品添加劑的名稱但不標示制法,如加氨生產、普通法、亞硫酸銨法生產的焦糖色,在標簽上可統一標示為“焦糖色”。考慮食物致敏物質標示的需要,可以在GB 2760規定的具體名稱前增加來源描述。如“磷脂”可以標示為:大豆磷脂;乳化劑(大豆磷脂);磷脂(大豆磷脂);磷脂(含大豆)。加工助劑不需要標示。加工助劑可以是食品原料,也可以是GB 2760的表C中所列的物質。對于列入GB 2760中”食品用酶制劑及其來源名單“的酶制劑,如果在終產品中已經失去酶活力的,不需要進行標示;如果在終產品中仍然保持酶活力的,應按照食品配料表中配料標示的有關規定,按制造或加工食品是酶制劑的加入量,排列在配料表的相應位置。對于味精(谷氨酸鈉),標示“味精”或“谷氨酸鈉”都可以反映食品中該配料的特性。如果在配料中作為食品使用,應標示“味精”;如果用作食品添加劑,則應標示“谷氨酸鈉”。

          關于復配食品添加劑的標示應當在食品配料表中一一標示在終產品中具有功能作用的每種食品添加劑。



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